健康功效
鳊鱼：消食积、健脾、益胃
食材用料
| 鳊鱼一条 | 生花生米适量 |
| 食用油适量 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 辣椒适量相克食物 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 醋适量相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 糖适量相克食物 |
| 麻辣鲜适量，可不放 | |
红烧鳊鱼的做法
1.准备一条鳊鱼，洗净，撕去鱼肚内黑膜
2.用厨房纸吸去鱼表面水分，在鱼身上划上几刀，划到鱼骨以便入味，两面都要划
3.在鱼上洒上料酒，盐，腌制二十分钟至半小时备用，时间久也是可以的哦
4.取一个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄备用
5.倒入一些生粉在蛋黄一起
6.蛋黄生粉兑入几滴水和匀，千万不要多，多了就稀了
7.葱姜辣椒切好备用
8.花生米洗净备用
9.事先将醋，生抽，老抽加入一点水调汁备用
10.开火煎鱼之前将和好的蛋黄均匀的抹于鱼的两面
11.开火大火锅热倒入比平时炒菜多一点的油
12.放入鱼将鱼的两面煎至金黄
13.鱼煎好把鱼拨到旁边放入葱姜爆香添水，水要淹没鱼身，放入辣椒，花生米和之前调好的汁，放入盐，糖，鸡精，麻辣鲜，没有麻辣鲜可以不放的，我个人觉得放入麻辣鲜味道会好很多，大火烧开转小火煮十五至二十分钟，绝对入味
14.最后转大火收汁，让鱼儿出锅吧
