健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 猪雪花肉300克 | 胡萝卜10克相克食物 |
| 青椒10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
| 蒜4瓣相克食物 | 色拉油1000ml（实耗20ml） |
| 生抽3匙 | 老抽少许（调色） |
| 蚝油2匙 | 白糖1匙相克食物 |
| 料酒2匙 | 淀粉20克 |
| 盐少许（腌制） | |
溜肉段的做法
1.主料、辅料清洗干净。
2.将猪肉牌子块，略微用刀拍几下，使肉质松散，加料酒，五香粉少许盐腌制一会撒上淀粉和少量的水搅拌，让每一块肉都均匀的沾上淀粉糊。
也可以先和好淀粉糊再逐个将主料沾糊。
热油锅烧至5、6成热时下裹好糊的肉段，逐一放入油锅，防止粘连，金黄色捞出备用。3.将辅料改刀切片。
4.先将姜片，蒜片爆香，再放入胡萝卜片、青椒片略炒，待颜色变艳丽时可放入生抽、耗油、鸡精少许盐、滴几滴料酒一点清水即可将下好的肉段了。
5.在翻炒几下后便可出锅装盘了，由于肉段炸制之前是锅糊的，所以就不用勾芡了！
