健康功效
猪肝:养肝明目、健脾、补气
木耳:润肺止咳、补气、止血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肝半个相克食物 | 木耳适量相克食物 |
杭椒适量 | 圆葱半个相克食物 |
蛋清1个 | 油适量 |
老抽适量 | 胡椒粉适量 |
鸡精适量 | 蒜适量相克食物 |
盐适量 | 糖少许相克食物 |
陈醋少许 | 姜少许相克食物 |
白酒适量 |
东北家常溜肝尖做法的做法
1.
买来的猪肝洗干净,直接在肉铺处理成片状。2.
买回来的猪肝用流动水冲洗一会,在用清水浸泡.(这步不能少,能有效的去除肝脏的腥味)3.
泡好的猪肝控干水分,加入白酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,稍稍腌渍一会。4.
泡好的木耳掰成小朵,杭椒切段,葱姜蒜切末,待备用。5.
用淀粉、鸡精、老抽、白酒、少许盐,糖
水调成一碗碗汁6.
炒锅放油,油7成热放入猪肝,炸制成红色捞出。7.
炸好的猪肝控油备用8.
炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。然后放入杭椒,
圆葱,木耳。翻炒。9.
烹入醋,依次放入炸好的猪肝,再倒入调好的碗汁大火翻炒。10.
翻炒均匀,关火,装盘。