健康功效
火腿：健脾、补气、扩张血管
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 鳊鱼一条 | 火腿相克食物 |
| 姜相克食物 | 葱相克食物 |
| 青红辣椒 | 盐一茶匙 |
| 胡椒粉一茶匙 | 蒸鱼豉油一汤匙 |
| 食用油一汤匙 | |
孔雀开屏鱼的做法
1.原料图如图。
2.鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
3.切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
4.火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。
5.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
6.开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。
