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茴香的成效与作用

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-26 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。杜一帆


【别名】
    香丝菜、谷茴香。

【注解】
    茴香原产欧洲地中海沿岸,新鲜的茎叶具特殊香辛味,可作为蔬菜食用。种子是重要的香料之一,也是常用的调料。

【营养成分】
    茴香含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

【药性功效】
    茴香性温,味辛,具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。

【宜食】
    老少皆宜,香料每次3~5克,茴香每次60~80克。适宜小肠疝气痛、寒气腹痛、胃寒恶心、呃逆呕吐、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用,也可作为调味品食用。

【忌食】
    忌多食,多食容易伤目、长疮;结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食;发霉的茴香不宜吃。

【文献参考】
    《本草正义》:“皆温辛行气散寒之功,治诸疝最佳,然辛香燥烈,耗气伤津,止可借以行经,不可独任重任。”
    《本草经疏》:“胃、肾多火,阳道数举,得热则呕者勿服。”
    《本草述》:“大抵此味之洽,切于寒者或虚寒者,若小肠、膀胱并胃癌之证患于热者,投之反增其疾也。”
    《开宝本草》:“主膀胱、肾间冷气及盲肠气,调中止痛,呕吐。”
    《随息居饮食谱》:“杀虫辟秽,制鱼肉腥臊冷滞诸毒。”

【食疗偏方】
  茴香粉
    原料:小茴香10~15克。
    制法及用法:用小茴香少焦,研粉,用开水分3次冲服;或取等量小茴香、橘核、山楂分别炒后研粉,然后混匀,每日早晚用黄酒送服6克。
    功效:治妇女月经疼痛,在月经前3天煎服小茴香15克,连服3日。也可治疝气腹痛。

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