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泡藕带炒鸭胗的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-11-04 来源:本站原创 作者:董卿

健康功效

鸭胗:富含胆固醇

食材用料

鸭胗150g 泡藕带150g
干辣椒10g相克食物 泡椒5g
葱、姜、蒜各10g 料酒、生抽、老抽各5g
生粉5g 鸡精、十三香各3g
食盐8g

泡藕带炒鸭胗的做法

  • 1.准备食材
    主菜:鸭胗150g、泡藕带150g
    作料:干辣椒10g、泡椒5g、大葱10g、生姜10g、大蒜10g
    调料:料酒5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、生粉5g、鸡精3g、食盐8g、十三香3g

  • 2.鸭胗去腥
    1)  因为鸭胗腥味较大,先用5g食盐涂抹在鸭胗上,使劲的揉搓,尤其在褶皱的地方
    2)  然后清水冲洗两次

  • 3.处理食材
    主菜:鸭胗切成半厘米厚的片
    作料:泡椒切碎、大葱切小条、生姜切小条、大蒜切蒜蓉

  • 4.腌制鸭胗
    倒入料酒、生抽、生粉进行15分钟的腌制

  • 5.热油炒料
    1)  鸭胗需要爆炒,油略微多放一些。
    2)  油烧热后,先放入干辣椒煸香。
    接着,放入葱姜蒜炒香。

  • 6.放入鸭胗爆炒
    鸭胗不易熟,需要不断翻炒至变色,再炒两分钟

  • 7.放入泡藕带
    藕带的汤汁也放一些,带一些酸味会更加爽口,再次翻炒一分钟

  • 8.调味
    放入鸡精、食盐、十三香,翻炒后大火收汁即可

  • 9.出锅开吃
    吃货达人对内脏格外青睐,比方说《舌尖上中国》总导演陈晓卿,汶川大地震时,在江油吃肥肠,余震来了,其他人都冲向了外边,他却淡定的为了全世界最好吃的肥肠不忍离去。
    从这盘泡藕带鸭胗开始,我也多多尝试一些内脏相关的美食,将重口味的吃货路线进行到底。

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